Управление производством. Разработка и согласование технической документации на производимую продукцию. Актуализация документации в соответствии с требованиями ТР ТС. Работа с поставщиками сырья и материалов. Входной контроль сопроводительной документации на соответствие качества и безопасности поставляемого сырья. Ведение технологического процесса производства конфет (сахаристые кондитерские изделия) и начинок (фруктово-ягодные, жировые). Составление технологичеких карт, расчет рецептур. Ведение производственной отчетности. Подготовка продукции к декларированию. Взаимодействие с надзорными органами.

Организация проведения химических анализов, физико-химических и микробиологических испытаний и других исследований с целью обеспечения лабораторного контроля соответствия качества сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции на соответствие требованиям действующих технических регламентов Таможенного союза, стандартов и требований экологической безопасности; Организация обучения лаборантов действующим методикам и их усовершенствование; Разработка и внедрение в производство системы качества и безопасности продукции на основе принципов ХАССП; Выполнение требований «Программы производственного контроля предприятия»; Разработка и согласование технической документации на вновь внедряемую в производство продукцию; Актуализация документации в соответствии с требованиями ТР ТС; Перерасчет рецептур продукции в зависимости от химического состава сырья; Подготовка продукции к декларированию; Контроль за точностью и периодичностью ведения лабораторных анализов, расхода реактивов, правильностью ведения лабораторных журналов, качеством мойки и дезинфекции технологического оборудования; Организация проведения периодической поверки средств измерений и аттестации испытательного оборудования; Работа с поставщиками сырья и материалов, подготовка претензий и рекламаций на поступающие некачественные сырье и материалы; Входной контроль сопроводительной документации на соответствие качества и безопасности поставляемого сырья; Ведение фонда нормативной документации, необходимого для эффективной деятельности лаборатории. Подготовка предприятия к внешнему аудиту сетевых компаний.

Контроль технологических процессов в соответствии с действующей инструкцией по технохимконтролю; Приготовление реактивов, периодический контроль их качества; Отбор проб и химические анализы поступающего сырья и готовой продукции в соответствии с действующими стандартами; Проверка физико-химических показателей качества выпускаемой с предприятия продукции; Контроль моющих и дезинфицирующих растворов; Содержание в надлежащем состоянии реактивов, титрованных растворов, ведение журналов приготовления реактивов и их учет;

Технология молочных продуктов, Техник-технолог

НО " Союз мороженщиков России"

ФБУ Нижегородский ЦСМ

Группа компаний ХИМЛАЙН