Снабжения бара, внедрение и проработка новых продуктов. Закуп. Сотрудничество с поставщиками, заключение договоров, контрактов. Ведение документооборота, КонтурМаркет, Егаис, R-keeper. Набор, обучение персонала. Контроль сотрудников бара, зала.

Планирование, организация и контроль работы ресторана, организация и контроль качества обслуживания посетителей ресторана, формирование положительного имиджа ресторана.Административная работа

Стартап предприятия.Эргономика бара,составление и проработка барной карты в соответствии с концепцией.Набор и обучение персонала.Работа с поставщиками,заключение договоров.Заказ и установка оборудования. Брендирование летней веранды.

Стартап предприятия.Эргономика бара,составление и проработка барной карты в соответствии с концепцией.Набор и обучение персонала.Работа с поставщиками,заключение договоров.Заказ и установка оборудования.

Работа за контактной барной стойкой, приготовление кальянов.

Осуществление руководства работой баров. Придерживание установленного графика работы.Прием вместе со сдающим и принимающим барменом ассортимент бара, посуду, оборудование и инвентарь. Проверка подготовки бара к работе: техническое состояние и чистота барной стойки, подсобных помещений; звуковое сопровождение; освещение; запас посуды. Контроль своего внешнего вида и внешний вид барменского состава. Контроль трудовой дисциплины в смене. Контроль соблюдение работниками бара делового стиля и опрятности. Контроль чистоты, состояние и комплектность приборов, посуды и инвентаря, закрепленных за барменом. Контроль санитарного состояния всех помещений бара, соблюдение персоналом бара стандартов гигиены, обеспечение санитарной чистоты оборудования и инвентаря. Участие в разработке меню, карты вин и оформлении бара. Проведение работы по повышению квалификации персонала бара: - участие в обслуживании гостей и на примере своей работы повышение профессионального уровня барменского состава; - ведение работы по направлению развития "куражного", "живого" и "интересного" обслуживания гостей; - создание и вывод профессиональных "фишек" в деятельность барменов; - развитие и совершенствование флейринг мастерства барменов со своим участием при работе за стойкой. Организация инструктаж работников бара, оказание им помощи в разрешении возникших вопросов, распределение заданий между ними и определение их ответственности. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. Проведение организационных собраний работников бара.Планирование потребности подразделений бара. Контроль ассортимента бара. Осуществление закупки барной продукции, посуды, оборудования и инвентаря.Контроль приема заказов персоналом: порядок и процедуру представления барменами и официантами меню, карты вин, карты напитков, оказание помощи гостям в выборе блюд и напитков, предложение гостям особых фирменных блюд.Контроль за порядком, процедурой и последовательностью обслуживания гостей, соблюдением технологии подачи блюд и правил сервировки в соответствии с технологией обслуживания. Осуществление координации действий по встрече и приветствию посетителей, контроль качество обслуживания гостей персоналом бара. В случае необходимости замечания работникам, указание на их ошибки и требование их исправления. В случае необходимости самостоятельно осуществить подачу блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостей. Работа с жалобами: выяснение причины, установление виновных, принятие мер меры.Контроль подготовки счета и принятие оплаты от гостя.В случае возникновения внештатных ситуаций своевременное информирование генерального директора, службу внутреннего порядка, руководство ресторана и иные подразделения.

Обслуживание покупателей,работа в команде,работа с кассой iiko,приготовление кальянов.

обучение сотрудников бара,создание винной карты,проведение инвентаризации-ревизии,работа с поставщиками,контроль работы с кассовым аппаратом,операционной системы iiko

обучение сотрудников бара,создание винной карты,проведение инвентаризации-ревизии,работа с поставщиками,контроль работы с кассовым аппаратом,операционной системы iiko

обслуживание гостей бара,работа с кассой,приготовление заказов

факультет повышения квалификации и переподготовки кадров, опытно-экспериментальные работы,консультационная деятельность