Обязанности: - Выполнение функций директора в его отсутствие. - Ведение области People. Набор, адаптация, обучение, удержание и развитие команды сотрудников для обеспечения превосходного уровня обслуживания гостей. Достижения: - Оптимизация затрат на труд ( на 1.5% за 2 месяца) - Снижение текучести кадров (до 80%) - 2 посещения тайного гостя из 3 – высший балл.

Должность: Начальник смены (сентябрь 2012г. – сентябрь 2013г.) Обязанности: - Достижение удовлетворения ожиданий гостей через ведение смены. - Ведение области Facility (сентябрь 2012г.- декабрь 2013г.) Обеспечение чистоты в ресторане и исправности оборудования. - Ведение области Product (декабрь 2013г.- сентябрь 2013г.) Обеспечение ресторана актуальным количеством продукции и упаковки, надлежащее выполнение стандартов приготовления. Достижения: - Оптимизация затрат на списание продукта (с 14% до 3.8%) - Снижение количества потерянных баллов внешней проверки (с 28 до 6) - 2 посещения тайного гостя из 3 – высший балл. Должность: Тренер (апрель 2012г. – сентябрь 2012г.) Обязанности: - Обучение сотрудников стандартам работы ресторана.

Обязанности: - Руководство открытием кафе «с ноля». - Развитие компании в рамках заложенного производственного плана и маркетинговой стратегии. - Управление персоналом (подбор, адаптация, обучение и формирование команды). - Анализ и управление основными финансовыми показателями ресторана. - Взаимодействие с внутренними службами компаниями (бухгалтерия, отдел кадров, служба маркетинга и развития). - Работа с контролирующими организациями (Роспотребнадзор, СКОП 69, РАО). - Анализ деятельности конкурентов. - В подчинении 40 человек. Достижения: - Обеспечил прибыльность работы предприятия на фоне общего кризиса сферы услуг. - Разработал систему мотивации менеджеров и работников. - Увеличил долю продаж продукции с высокой нормой доходности (с 27% до 41%). - Расширил ассортимент ресторана.

- Контроль исполнения корпоративных стандартов обслуживания и технологии приготовления блюд. - Контроль качества полуфабрикатов и готовых блюд. - Поддержания высокого качества обслуживания гостей. - Ведение первичной документации. - Решение внутренних проблем и проблем с гостями. - Контроль ведения кассовых операций и обеспечение сохранности ТМЦ. - В подчинении 10 человек.

Экономики и менеджмента, Экономист-менеджер